|
|
Sinaasappelcake Met Advokaatroom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 perssinaasappels
50 gr. zachte boter of margarine
75 gr. suiker
1 ei
1 eierdooier
100 gr. zelfrijzend bakmeel
0.125 ml slagroom
4 eetlepels advokaat
4 takjes munt
boter om in te vetten.
? eetlepel bloem om te bestuiven.
muffinvorm met 8 uitsparingen of 4 bakvormpjes met een inhoud van 100 ml.
aluminiumfolie.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden C. of gasovenstand 3.
Bereidingswijze:
1 sinaasappel goed schoonboenen en helft van schil erafraspen. Sinaasappels uitpersen. In pan sap aan de kook brengen en op hoog vuur tot ca. helft inkoken. Sap laten afkoelen.
4 vormen invetten en licht bestuiven met bloem.
Boter en suiker in keukenmachine luchtig wit kloppen. In kom ei en eidooier loskloppen en langzaam, al roerend met handmixer aan botercreme toevoegen. vervolgens 30 ml van ingekookt sinaasappelsap (rest bewaren voor saus) schilletjes en gezeefd bakmeel toevoegen en luchtig doorspatelen.
Vormpjes tot 3/4 deel vullen met beslag. Vorm in braadslede zetten. Braadslede tot halverwege vormpjes vullen met kokend water. vervolgens braadslede strak afdekken met aluminiumfolie. in folie enkele gaatjes prikken en cakes in midden van de oven in 40 minuten gaar stomen. Cakes uit vormpjes laten glijden en laten afkoelen.
Slagroom half stijfslaan en mengen met advokaat. Cakes op 4 borden zetten. Overig ingekookt sinaasappelsap over de cake scheppen. Advokaatroom erbijscheppen en garneren met takjes munt
|
|
|